Białko serwatkowe- najlepsze białko stosowane podczas zadań wysiłkowych

Dla osób, które uprawiają sporty siłowe jedną z najistotniejszych kwestii jest to, aby w organizmie cały czas trwał pozytywny bilans azotowy. Oznacza to, iż ilość białka dostarczanego do organizmu powinna przekraczać ilość białka rozkładanego. Białko serwatkowe jest bardzo ważne z dwóch powodów: jest to stały wzrost masy mięśniowej oraz zdolność szybkiej regeneracji włókien mięśniowych, do których dochodzi podczas wysiłkowych ćwiczeń sportowych. Po dużym wysiłku fizycznym organizm szybko wpada w stan kataboliczny, dlatego bardzo istotnym jest to, by zaraz po ustaniu wysiłku i dostarczeniu odpowiedniej ilości białka wywołać na nowo stan anaboliczny. Bardzo ważnym jest, aby białko zawierało w swoim składzie odpowiednią ilość aminokwasów egzogennych, które nie mogą być syntezowane w organizmie. Skład aminokwasowy białek serwatkowych jest podobny do białek mięśniowych, dzięki czemu podczas trawieni aminokwasy są dostarczane organizmowi w odpowiedniej proporcji, istotnie wpływając na szybkość syntezy białek. Koncentraty i izolaty białek serwatkowych, będące podstawowym składnikiem odżywek dla sportowców uprawiających sporty siłowe, otrzymywane są w wyniku procesów czy technik membranowych.